第16章 出摊(第2/2 页)
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宋回泠身体还没完全养好,扛不动东西,需要出大力的活都是杨氏在干。
杨氏先是找了几块光滑平整的大石块垫了四个角,把从家中带来的木板放在这四个角上,搭了张简易的桌子,接着将分别装了富油馅和酥麻馅的土坛子放到桌上,又将一大袋水磨糯米面扛过来放到一旁,最后去溪边取水回来,这才叫宋回泠过来揉面捏汤粑。
宋回泠将盛满水的砂锅摆到煤炉上,盖好木盖,又将装汤粑用的笸箩摆到桌上,这才拿过黄盆,往里面舀了大半盆糯米面,左手端了碗凉水,右手拿了双筷子,一边倒凉水,一边用筷子不停搅拌,原本堆成小尖坡的糯米面,被一股细水冲塌,又被一双筷子搅成一个凹陷的小面谷。
她要做的是冷水汤粑,也即是用冷水和面,冷水捏汤粑对手法要求更高,水少面团会干裂馅料暴露,水多面团则会过于湿润无法捏拢,没有用热水和面省心省事,可用冷水揉面做出来的汤粑比用热水和面做出来的更筋道更有嚼劲。
宋回泠刚捏完三十个汤粑,桥那头远远便来了几个身影。
还未看真切来人模样,便听见一道带着欣喜的喊声:“快看呐,好像是有摊家在做热食!”
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